När allt är som bäst

Till sist

_MG_5883Tribute to the sea_3

När jag startade matvidhavet var min tanke att blogga mycket och ofta. För att vara en matblogg med tydliga recept har jag gjort väldigt många inlägg. Mitt mål var att hålla på i ett år och med hög kvalitet på recept, foto, råvaror och text. Jag är nu nöjd och känner att andra utmaningar väntar runt hörnet.

Recepten kommer att finnas kvar här på bloggen så se det som en kokbok som speglar min matlagning under 2012. Jag önskar att jag visat på lusten och passionen jag har för mat och att den har smittat av sej.

Matvidhavet representerar den mat jag lagar till vardags och blir glad och mätt av. Ni som följt mej kan se att jag använder mej av väldigt få sammansatta produkter så som kryddblandningar, röror, såser mm. Jag har en otroligt stor respekt för tillsatser som vi inte riktigt vet hur vår kropp reagerar på, så jag säkrar upp genom att minimera gångerna jag använder produkter med osäkra tillsatser.

Mitt slutord och råd blir detta:

Använd rena råvaror av god kvalitet, köp svenskt kött och släng inte mat!

IMG_5664

Tack för ordet och slutar nu när allt är som bäst.

Små egenheter

Jag kommer ihåg hur jag fnissade åt farmor när jag kom på besök och hon hade stora plastpåstvättardagen. Jag kunde inte alls förstå vad meningen med tvätta plastpåsar var. En treliters rulle kostade ju bara ett par kronor.

En annan tant fick jag hjälpa att stryka använt presentpapper och räta ut paketsnören.

Men tro inte att jag själv är bättre. ”Det här kommer säkert jag att behöva använda en dag” tänket  går i arv, jag lovar.

Min egen” kan absolut inte slänga grej” är de här små sidenbanden som är till för klädesplagget att hänga på galgen i butiken. De är alldeles för fina att slänga. När jag klippt av dem hamnar det i en liten pyssellåda och sen?……just det ingenting.

Nu är jag dock inne i ett rensarus och allt som inte används sängs eller lämnas till second hand. För att inte behöva slänga banden fick jag komma på vad jag skulle göra med dem.

Återigen kom jag att tänka på farmor, hon hade ett par riktigt fina rullar att rulla löpare på. Själv har jag bara folierullar gråa och fula.

Det var utgångsläget för denna eftermiddagsaktivitet.

Visst pysslas och hantverkas det här hemma, men det är inte meningen att detta ska bli någon pyssel eller hantverksblogg, det finns redan så många bra sådana.

Till exempel Moster fi, kika gärna in där.

Dock tycker jag att dukning tillhör mat i högsta grad. Därför lägger jag ut dessa rullar.

Dukrullar

Två stycken

Tygrester

limpistol

sidenband

tomma folierullar

Klipp, limma och ha kul.

På ändarna limmar jag fast rundlar. Alla skarvar döljer jag med band. Här ett band som var bundet kring en matta.

Skåpvärmare

Jag tycker inte om massa prylar som står i skåpen som inte används. Antingen gör jag mej av med dem eller så hittar jag på nya rätter där jag kan få användning för dem. Då kan de få stanna ett tag till i mitt kök. Bryle´brännaren har legat risigt till ett tag, men nu används den.

Det blir genast lite festligt om man strör  råsocker på grapen och bränner av med gasbrännare.

Strimla över lite färsk mynta.

Servera lite tjusigt så har man en trevlig efterrätt.

Ett är bättre än inget

Ett litet äpple fick vi på vårt äppelträd i år.

Förra året fick vi inget, så ökningen är i alla fall fantastisk!

Väl är då att jag kan få fina Ingrid Marie äpplen från andra trädgårdar här på ön.

Här har jag kärnat ur äpplen, skivat tunt med en mandolin, lagt på en plåt, pressat lite citron över och satt in i 150 gradig ugn och torkat dem. Passa så de inte bränns.

Låt stå torrt, gärna kvar i ugnen över natten. De är goda att äta som de är eller att använda som dekoration.

Vackert och varmt

Alla dessa underbara platser i vår vackra värd. Jag haft den äran att få vara på en medelhavsö en vecka.

Jag njuter av minnet en dag till och så blir det något ätbart imorgon.

Lite bilder visar jag gärna.

Oliver skördas om ca fyra veckor. Uppe i bergen var träden fulla med mogna delikatesser.

Jag köpte med mej hem honung, olivolja och ett salt, brukar gärna bli något ätbart när jag ska införskaffa souvenirer.

Mattrender

Just nu är det väldigt trendigt att färgbestämma allt i vår tillvaro, så även mat. Det finns flera matbloggar och matskribenter som ägnar sej åt detta.

Äh, varför inte kalla färgerna för den kulör de faktiskt kommer från.

Se här, vitt är inte vitt utan vetemjölvitt, bakpulvervitt, potatismjölvitt, strösockervitt.

Eller är det 0502y, 0500n eller rent utav 0505y?

Det är ändå märkligt hur naturliga färger passar ihop!

Tips på buljong

Det händer att jag använder buljong. Jag vill gärna använda mej av så lite tillsatser och dåliga E- nummer som det går. De här sorterna tycker jag är bra. Finns att få tag på i lite större matbutiker eller nätbutiker.

Vill vara tydlig med att jag inte är sponsrad av något varumärke utan detta är produkter jag väljer.

Bong som gör bra flytande fond har även buljongtärningar.

Renee Voltaires är vegetarisk och finns att köpa på hennes hemsida.

De andra är från Kung markatta som även gör mycket veganprodukter, vilket är bra om man är allergisk mot mjölkprotein.